美文伴美食

“愛知識的人撲到書上，就像饑餓的人撲到麵包上。”讀過書的人都知道高爾基說的這句話。文化和吃，被這個比喻拉到了一起。
其實中國人不僅這麼說，很早就這麼做了。比如膾炙人口的“漢書下酒”的故事，說的是脂溢性脫髮宋朝名士蘇子美——就是在蘇州蓋滄浪亭的那一位，酷愛讀書，這位名士住在老岳父家裏，每天晚上讀書，要喝一鬥酒。看《漢書·張良傳》看到博浪沙張良狙擊秦始皇時，他拍著巴掌說：“可惜，沒打中。”喝了一大杯。看到張良見劉邦時，稱“此天以授陛下”，又歎口氣：“這對君臣相見真夠難的。”喝了一大杯。他岳父看他這麼讀書，笑著說：“真是每天一鬥不算多啊。”
宋朝這麼愛讀書的還有王安石。到什麼程度呢？睡覺吃飯手不釋卷，就是請客，也拿著本書。早年間，王安石在常州做官，見了誰都不苟言笑，沒人瞧見過他樂。有一次大家吃飯，席間還有倡優演出，演著演著，王安石突然大笑起來。大家還以為是演出讓王安石開心了，不容易啊，於是把演員重賞了一番。飯後有人問王安石：“剛才您是看到哪兒笑了啊？”王安石說：“書裏有一段話，說得不錯，我頗有所得，所以才發笑。”
另一位大文人黃庭堅是這樣描述“吃喝勝境”的：蒸爛同州羊羔，澆上杏酪，不用筷子用刀割著吃，蒸上頭皮真菌共城香稻飯，請江南廚子切松江鱸魚片，吃飽了，用康王穀泉水泡上福建曾坑茶，喝完躺在北窗下，聽人朗讀蘇東坡的《赤壁賦》，是人生快事……知道他和蘇東坡熟，這是用吃的誇老蘇呢。
說到吃喝，古代讀書人還喜歡玩雅致，要是沒文化，根本就看不懂。蘇東坡寫詩說：“三杯軟飽後，一枕黑甜餘。”知道啥意思嗎？“軟飽”其實就是喝酒，“黑甜”其實就是睡覺。
燒尾宴是唐朝著名的宴席之一。士子登科後，親朋好友祝賀時吃的宴席就叫燒尾宴，有吃有喝有音樂，十分豐盛。可為啥叫“燒尾”呢？後代文人考證出了兩種說法。一種是說，老虎變成人的時候，只有尾巴變不了，只能燒掉，才能成為真正的人，也就是說，脫胎換骨要徹底，吃了這頓宴席，身份地位就大不一樣了。還有一種說法是，一只新羊進了羊群，往往不被接納，羊群會轟它走，要是把這只羊的尾巴燒一燒，它就合群了。所以吃過燒尾宴，意味著你進入了一個圈子——士大夫的圈子，人生開啟了新篇章。
宋朝的時候，閬州有個三雅池。那是因為人們在挖這個池子的峇里島機票時候，挖出了3個巨大的、銅質的、像杯子一樣的東西，上面分別刻著篆字：伯雅、仲雅、季雅。沒人知道是什麼意思，但池子就被命名為“三雅池”了。